ไนโตรเจนเหลว: ก๊าซไนโตรเจนในสถานะของเหลว เฉื่อย ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ไม่กัดกร่อน ไม่ติดไฟ และมีอุณหภูมิต่ำมาก ไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบส่วนใหญ่ของบรรยากาศ (78.03% โดยปริมาตร และ 75.5% โดยน้ำหนัก) ไนโตรเจนไม่ทำปฏิกิริยาและไม่ก่อให้เกิดการเผาไหม้ ภาวะน้ำแข็งกัดกร่อนเกิดจากการสัมผัสความร้อนมากเกินไประหว่างการระเหย
ไนโตรเจนเหลวเป็นแหล่งกำเนิดความเย็นที่สะดวก ด้วยคุณสมบัติเฉพาะตัว ไนโตรเจนเหลวจึงได้รับความสนใจและการยอมรับจากผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ มีการใช้อย่างแพร่หลายมากขึ้นในอุตสาหกรรมปศุสัตว์ อุตสาหกรรมการแพทย์ อุตสาหกรรมอาหาร และการวิจัยอุณหภูมิต่ำ การใช้งานในด้านอิเล็กทรอนิกส์ โลหะวิทยา อวกาศ การผลิตเครื่องจักร และด้านอื่นๆ กำลังขยายตัวและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง
การประยุกต์ใช้ไนโตรเจนเหลวในการแช่แข็งอาหารอย่างรวดเร็ว
การแช่แข็งด้วยไนโตรเจนเหลวเป็นหนึ่งในวิธีการเก็บแช่แข็งที่ได้รับการยอมรับจากบริษัทแปรรูปอาหาร เนื่องจากสามารถแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำได้ที่อุณหภูมิต่ำมาก และยังช่วยทำให้อาหารแช่แข็งบางส่วนเปลี่ยนสภาพเป็นแก้ว ทำให้อาหารกระป๋องที่ละลายกลับมาอยู่ในสภาพเดิมที่แปลกตาและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนเดิม นับเป็นความก้าวหน้าอย่างมากในการพัฒนาลักษณะเฉพาะของอาหารแช่แข็ง ดังนั้นจึงแสดงให้เห็นถึงความโดดเด่นในอุตสาหกรรมการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เมื่อเทียบกับวิธีการแช่แข็งอื่นๆ การแช่แข็งอย่างรวดเร็วด้วยไนโตรเจนเหลวมีข้อดีที่ชัดเจนดังต่อไปนี้:
(1) อัตราการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว (อัตราการแช่แข็งเร็วกว่าวิธีการแช่แข็งปกติประมาณ 30-40 เท่า): การยอมรับไนโตรเจนเหลวในการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว สามารถทำให้อาหารผ่านโซนการเจริญเติบโตของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิ 0℃ ~ 5℃ ได้อย่างรวดเร็ว เจ้าหน้าที่วิจัยอาหารได้ทำการทดลองที่มีประโยชน์ในเรื่องนี้
(2) การเชื่อมโยงลักษณะของอาหาร: เนื่องจากไนโตรเจนเหลวมีระยะเวลาการแช่แข็งสั้น จึงสามารถเชื่อมโยงอาหารที่แช่แข็งด้วยไนโตรเจนเหลวกับสี กลิ่น รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการก่อนการแปรรูปได้มากที่สุด ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าหมากฝรั่งที่ผ่านการแช่เย็นด้วยไนโตรเจนเหลวมีปริมาณคลอโรฟิลล์สูงกว่าและมีคุณสมบัติที่ดี
(3) การใช้วัสดุแห้งในปริมาณน้อย: โดยทั่วไปอัตราการสูญเสียการใช้วัสดุแห้งแช่แข็งอยู่ที่ 3 ~ 6% และสามารถกำจัดการแช่แข็งไนโตรเจนเหลวได้เหลือ 0.25 ~ 0.5%
(4) ตั้งค่าการใช้งานอุปกรณ์และการใช้พลังงานให้ต่ำ ง่ายต่อการใช้งานเครื่องจักรและสายการประกอบที่ใช้งานอยู่ ปรับปรุงผลผลิต
ในปัจจุบันมีวิธีการแช่แข็งไนโตรเจนเหลวอย่างรวดเร็ว 3 วิธี ได้แก่ การแช่แข็งแบบพ่น การแช่แข็งแบบจุ่ม และแช่แข็งในบรรยากาศเย็น ซึ่งวิธีการแช่แข็งแบบพ่นได้รับความนิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย
การประยุกต์ใช้ไนโตรเจนเหลวในการแปรรูปเครื่องดื่ม
ปัจจุบันผู้ผลิตเครื่องดื่มหลายรายเลือกใช้ไนโตรเจนหรือไนโตรเจนผสมคาร์บอนไดออกไซด์แทนคาร์บอนไดออกไซด์แบบดั้งเดิม เพื่อบรรจุเครื่องดื่มแบบพองลม เครื่องดื่มอัดลมสูงที่บรรจุไนโตรเจนก่อให้เกิดปัญหาน้อยกว่าเครื่องดื่มที่บรรจุคาร์บอนไดออกไซด์เพียงอย่างเดียว ไนโตรเจนยังเป็นที่ต้องการสำหรับเครื่องดื่มบรรจุกระป๋อง เช่น ไวน์และน้ำผลไม้ ประโยชน์ของการบรรจุกระป๋องเครื่องดื่มแบบพองลมด้วยไนโตรเจนเหลวคือ ไนโตรเจนเหลวปริมาณเล็กน้อยที่ฉีดเข้าไปจะดึงออกซิเจนออกจากช่องว่างด้านบนของกระป๋องแต่ละกระป๋อง และทำให้ก๊าซเฉื่อยในช่องว่างด้านบนของถังเก็บ ส่งผลให้ยืดอายุการเก็บรักษาสินค้าที่เน่าเสียง่าย
การประยุกต์ใช้ไนโตรเจนเหลวในการเก็บรักษาและถนอมผลไม้และผัก
การจัดเก็บไนโตรเจนเหลวสำหรับผักและผลไม้มีข้อดีคือช่วยควบคุมอากาศ สามารถปรับสมดุลผลผลิตทางการเกษตรในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวและช่วงนอกฤดู ช่วยลดปัญหาการขาดแคลนผลผลิต เครื่องปรับอากาศช่วยเพิ่มความเข้มข้นของไนโตรเจน ควบคุมสัดส่วนของไนโตรเจน ออกซิเจน และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้ผักและผลไม้มีความเข้มข้นคงที่ หายใจได้ต่ำ ช่วยชะลอการสุกของผักและผลไม้ ส่งผลให้ผักและผลไม้มีต้นทุนทางโภชนาการสูงและเก็บเกี่ยวได้ยาก ช่วยยืดอายุความสดของผักและผลไม้
การประยุกต์ใช้ไนโตรเจนเหลวในการแปรรูปเนื้อสัตว์
ไนโตรเจนเหลวสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ในกระบวนการเสียบไม้ สับ หรือผสมเนื้อสัตว์ ยกตัวอย่างเช่น ในการแปรรูปไส้กรอกประเภทซาลามี การใช้ไนโตรเจนเหลวสามารถปรับปรุงการกักเก็บน้ำของเนื้อสัตว์ ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ปรับปรุงคุณภาพการหั่นและพื้นผิว การนำมาใช้ในการแปรรูปเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ขนมหวานเนื้อและเนื้อสัตว์แปรรูป ไม่เพียงแต่ช่วยเร่งการละลายของไข่ขาวและเพิ่มการกักเก็บน้ำเมื่อเนื้อสัตว์ถูกบด แต่ยังมีประโยชน์อย่างยิ่งในการยึดเกาะรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ไนโตรเจนเหลวช่วยทำให้เนื้อสัตว์อื่นๆ เย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว ไม่เพียงแต่ช่วยเชื่อมต่อระหว่างคุณสมบัติของเนื้อสัตว์ร้อน ก๊าซ และรักษาสุขภาพและความสมดุลของเนื้อสัตว์ได้อย่างถาวร ในเทคโนโลยีการแปรรูป ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับผลกระทบของอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นต่อคุณภาพเนื้อสัตว์ และไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิของวัตถุดิบ เวลาในการแปรรูป และปัจจัยตามฤดูกาล แต่ยังสามารถทำให้กระบวนการแปรรูปที่ความดันบางส่วนของออกซิเจนต่ำอยู่ในช่วงที่กำหนด ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้
การใช้ไนโตรเจนเหลวในการบดอาหารที่อุณหภูมิต่ำมาก
การบดด้วยอุณหภูมิต่ำแบบไครโอเจนิก คือกระบวนการบดให้เป็นผงภายใต้แรงกระทำจากภายนอก ซึ่งจะถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่จุดเปราะบาง การบดอาหารด้วยอุณหภูมิต่ำแบบไครโอเจนิกเป็นทักษะการแปรรูปอาหารรูปแบบใหม่ที่พัฒนาขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทักษะนี้เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารที่มีส่วนประกอบของสารอะโรมาติกจำนวนมาก มีไขมันสูง มีน้ำตาลสูง และมีสารคล้ายวุ้นจำนวนมาก การบดด้วยอุณหภูมิต่ำแบบไครโอเจนิกด้วยการกำจัดไนโตรเจนเหลว สามารถบดวัสดุต่างๆ เช่น กระดูก หนัง เนื้อ เปลือก และอื่นๆ ได้เพียงครั้งเดียว ทำให้วัสดุสำเร็จรูปมีขนาดเล็กและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ หากญี่ปุ่นนำสาหร่าย ไคติน ผัก เครื่องเทศ ฯลฯ มาแช่แข็งในเครื่องบด จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีขนาดเล็กลงถึง 100 ไมโครเมตร ซึ่งเป็นปัจจัยพื้นฐานที่เชื่อมโยงกับต้นทุนทางโภชนาการเดิม นอกจากนี้ การบดด้วยอุณหภูมิต่ำแบบไครโอเจนิกด้วยไนโตรเจนเหลวยังสามารถบดวัสดุที่บดยากที่อุณหภูมิห้อง วัสดุที่ไวต่อความร้อนและเสื่อมสภาพง่ายเมื่อได้รับความร้อน และง่ายต่อการวิเคราะห์ นอกจากนี้ไนโตรเจนเหลวยังสามารถใช้บดเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ผักชื้น และอาหารอื่นๆ ที่บดได้ยากที่อุณหภูมิห้อง และสามารถใช้ทำอาหารแปรรูปใหม่ๆ ได้
การประยุกต์ใช้ไนโตรเจนเหลวในบรรจุภัณฑ์อาหาร
บริษัทแห่งหนึ่งในลอนดอนได้พัฒนาวิธีง่ายๆ และใช้งานได้จริงในการรักษาความสดของอาหารด้วยการเติมไนโตรเจนเหลวเพียงไม่กี่หยดลงในบรรจุภัณฑ์ เมื่อไนโตรเจนเหลวระเหยกลายเป็นก๊าซ ปริมาตรของไนโตรเจนเหลวจะขยายตัวอย่างรวดเร็ว แทนที่ก๊าซเดิมเกือบทั้งหมดในถุงบรรจุภัณฑ์อย่างรวดเร็ว ช่วยลดการเน่าเสียของอาหารที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน จึงช่วยยืดอายุความสดของอาหารได้อย่างมาก
การประยุกต์ใช้ไนโตรเจนเหลวในการขนส่งอาหารแช่เย็น
การขนส่งแบบแช่เย็นเป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมอาหาร การพัฒนาทักษะการทำความเย็นด้วยไนโตรเจนเหลว การเติบโตของรถไฟ รถแช่เย็น และตู้คอนเทนเนอร์แช่เย็นที่ใช้ไนโตรเจนเหลว ถือเป็นแนวโน้มการเติบโตที่พบเห็นได้ทั่วไปในปัจจุบัน การประยุกต์ใช้ระบบทำความเย็นด้วยไนโตรเจนเหลวในประเทศที่พัฒนาแล้วมาเป็นเวลาหลายปี แสดงให้เห็นว่าระบบทำความเย็นด้วยไนโตรเจนเหลวเป็นทักษะการถนอมอาหารด้วยความเย็นที่สามารถแข่งขันกับระบบทำความเย็นด้วยเครื่องจักรในเชิงพาณิชย์ได้ และยังเป็นแนวโน้มการเติบโตของการขนส่งอาหารด้วยความเย็นอีกด้วย
การประยุกต์ใช้ไนโตรเจนเหลวอื่นๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร
ด้วยกระบวนการทำความเย็นของไนโตรเจนเหลว น้ำไข่ เครื่องปรุงรสเหลว และซีอิ๊วขาว จึงสามารถแปรรูปเป็นอาหารแช่แข็งแบบเม็ดที่เคลื่อนที่ได้อิสระและเทลงภาชนะได้อย่างสะดวกและรวดเร็ว เมื่อบดเครื่องเทศและสารเติมแต่งอาหารที่ดูดซับน้ำ เช่น สารให้ความหวานแทนน้ำตาลและเลซิติน ไนโตรเจนเหลวจะถูกฉีดเข้าไปในเครื่องบดเพื่อลดต้นทุนและเพิ่มผลผลิต ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าการสลายผนังละอองเรณูโดยการดับด้วยไนโตรเจนเหลวร่วมกับการละลายที่อุณหภูมิสูง มีคุณสมบัติเด่นคือผลมีคุณภาพดี อัตราการสลายผนังละอองเรณูสูง อัตราเร็ว ละอองเรณูมีกิจกรรมทางสรีรวิทยาที่เสถียร และปราศจากมลภาวะ
อุปกรณ์ไครโอเจนิก HL
อุปกรณ์ไครโอเจนิก HLซึ่งก่อตั้งเมื่อปี 1992 เป็นแบรนด์ในเครือของบริษัท เอชแอล คริโอเจนิก อิควิปเมนท์ จำกัด บริษัท คริโอเจนิก อิควิปเมนท์ จำกัดHL Cryogenic Equipment มุ่งมั่นในการออกแบบและผลิตระบบท่อ Cryogenic หุ้มฉนวนสุญญากาศสูง และอุปกรณ์สนับสนุนที่เกี่ยวข้อง เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของลูกค้า ท่อและสายยางหุ้มฉนวนสุญญากาศผลิตจากวัสดุฉนวนพิเศษแบบสุญญากาศสูงหลายชั้น ผ่านกระบวนการปรับสภาพทางเทคนิคที่เข้มงวดและสุญญากาศสูง ซึ่งใช้สำหรับการถ่ายโอนออกซิเจนเหลว ไนโตรเจนเหลว อาร์กอนเหลว ไฮโดรเจนเหลว ฮีเลียมเหลว ก๊าซเอทิลีนเหลว (LEG) และก๊าซธรรมชาติเหลว (LNG)
ผลิตภัณฑ์ซีรีส์ท่อหุ้มสูญญากาศ ท่อหุ้มสูญญากาศ วาล์วหุ้มสูญญากาศ และเครื่องแยกเฟสในบริษัท HL Cryogenic Equipment ซึ่งผ่านกระบวนการทางเทคนิคที่เข้มงวดอย่างยิ่ง ใช้สำหรับการถ่ายโอนออกซิเจนเหลว ไนโตรเจนเหลว อาร์กอนเหลว ไฮโดรเจนเหลว ฮีเลียมเหลว LEG และ LNG และผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการบริการสำหรับอุปกรณ์ไครโอเจนิก (เช่น ถังไครโอเจนิก ดีวาร์ และตู้เย็น ฯลฯ) ในอุตสาหกรรมการแยกอากาศ ก๊าซ การบิน อิเล็กทรอนิกส์ ตัวนำยิ่งยวด ชิป การประกอบระบบอัตโนมัติ อาหารและเครื่องดื่ม ร้านขายยา โรงพยาบาล ธนาคารชีวภาพ ยาง การผลิตวัสดุใหม่ วิศวกรรมเคมี เหล็กและเหล็กกล้า และการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ฯลฯ
เวลาโพสต์: 16 พ.ย. 2564
